Un expresso hecho con una cafetera manual
Ahora que están tan en boga las cafeteras caseras para hacer café como en los bares, presentamos una alternativa más ecológica; un aparato galardonado con varios premios que hace un excelente expresso sin cosumir electricidad ni crear residuos como las máquinas con cápsulas concentradas. Presso, la cafetera ecológica ni genera residuos.
Un café sostenible... y solar
Para hacer un delicioso café expresso solamente precisa poner el café molido en la cazoleta, añadir agua hirviendo en el depósito superior y con nuestra fuerza prensar el café. El agua caliente la podemos obtener con el microondas (recuerda siempre de apartarte del microondas unos 3 metros cuando está en funcionamiento) que es el método más eficiente para calentar agua por su rapidez. Aunque podemos ir más allá y utilizar la cocina solar alSol para hervir el agua. En este caso podríamos decir que nos hemos preparado un café Cero Emisión. También podríamos calentar el agua en un horno solar o en el hotpot.
De vuelta a lo manual y mecánico
Las nuevas tecnologías pueden ser útiles usadas con proppiedad y bien usadas pueden ayudarnos en ser eficientes en nuestros quehaceres cotidianos, pero también nos pueden convertir en esclavos energéticos. Volver a lo manual, artesanal, sencillo y a la cultura del Slow down en general, es fundamental para llevar una vida sostenible. Sólo hay que comparar el consumo de una cafetera eléctrica con esta manual para toda la vida.
¿Cómo hacer un excelente café con la presso?
• Asegúrate de usar agua mineral y que no se haya hervido más de una vez.
• Usa café molido para máquinas expresso; ni demasiado grueso pues el café saldrá claro y flojo. Ni excesivamente fino pues será difícil presionar las palancas.
• Para sacar un máximo de crema intenta poner más agua en el cilindro para aumentar la presión. Alza las palancas y aprieta con firmeza parando una vez que haya salido la cantidad deseada. Coloca otro recipiente para recoger el sobrante y tíralo.
• Compacta bien el café en la cazoleta con el dosificador/prensador que viene con la Presso.
• Después de llenar la Presso con agua caliente, alza las palancas y permite que el agua infusione el café molido unos 15 a 25 segundos.
• Presiona las palancas firmemente hacia abajo pero con suavidad y sostenlas hasta el final del recorrido (con los dedos enlaza las patas de la cafetera) y espera hasta que se extraiga toda el agua.
• A veces repetir esta operación puede ser necesario para extraer toda la humedad del café.
¿Cómo limpiar mi Presso?
Para limpiar la Presso simplemente hay que sacar la cazoleta deslizándola hacia la derecha por el mango, y con un golpe suave pero seco vaciar los posos del café en la basura y aclarar con agua. Ocasionalmente lavar con agua y un poco de jabón pero no introducir la Presso en el lavavajillas. Las sales destruirían el acabado brillante. El espumador de leche si se puede meter en el lavavajillas.
De vez en cuando querrás limpiar más a fondo tu Presso. Se puede hacer de 2 maneras:
1. Habiendo sacado la cazoleta y con la Presso boca abajo, presiona el centro del diafragma de goma (que tiene los agujeritos). Verás que este diafragma se deforma permitiéndote retíralo del borde. Límpiala con agua jabonosa y antes de colocarlo de nuevo limpia el interior de la Presso por debajo. Reponer el diafragma antes de usarlo.
2. Desmontar el doble perno que sujeta el émbolo con las palancas. Sin los pernos, las palancas se doblarán hacia atrás permitiendo extraer el émbolo. Limpiar a fondo con agua caliente y jabón y volver a montar.
¿Cuanta presión se puede obtener de la Presso?
Esto depende de la firmeza con la que bajes las palancas. Normalmente se puede esperar de 5 a 10 bares.
¿Cómo puedo obtener café más caliente?
Precalienta la cazoleta poniéndola en una taza de agua hirviendo unos minutos (también puedes asegúrate que el cuerpo de la maquina no esté muy frío, por haber estado guardado en un lugar muy fresco, etc). Calienta las tazas con agua caliente también antes de usarlas.
¿Cómo puedo impedir que la cazoleta se desenrosque cuando presiono las palancas?
Después de un tiempo usando la Presso puede acumularse residuos del aceite del café en el mecanismo de la rosca de la cazoleta. Esto se resuelve limpiando las superficies con un trapo,agua y jabón. Sigue las instrucciones de ¿Cómo limpiar mi Presso? Haciendo especial hincapié en la parte donde se ajusta la cazoleta de cromo.
¿Por qué es un producto recomendado por Fundación Tierra?
Fomentar la creatividad en nuevos productos manuales de gran calidad y durabilidad en contraposición a la obsolescencia incorporada en muchos productos hoy en día, es un acto a favor de un estilo de vida más ecológico. Esta cafetera es un buen ejemplo de los pequeños gestos cotidianos que tenemos a nuestro alcance.
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